Zamora llenó de sus sabores la Escuela de Hostelería y Turismo de Santo Domingo

Final de las jornadas celebradas en el centro calceatense. :: /Javier Albo
Final de las jornadas celebradas en el centro calceatense. :: / Javier Albo

Javier Albo
JAVIER ALBOSanto Domingo

Decenas de comensales degustaron ayer el menú con el que la Escuela de Hostelería y Turismo puso el broche a sus XIV Jornadas 'Alimentos de Zamora', que fue preparado por el cocinero Antonio González, con la colaboración del alumnado.

Como aperitivo, una ensalada de queso zamorano y chorizo zamorano con brotes verdes; en el primer plato, garbanzos de Fuentesaúco al ajo arriero con setas de Sanabria; el segundo traía una lengua confitada de ternera de Aliste con lentejas de Tierra de Campos en vinagreta; llegó un tercer plato, montado sobre él un combinado de lechazo de Castilla y León con arroz tipo zamorano y queso zamorano; y aún hubo un cuarto plato, con la contundencia que le daban, además, los callos, pata y morro de ternera de Aliste con chorizo zamorano y crema de pimientos de Fresno y Benavente. Todo ello, incluido el postre, fue regado con Vinos de Toro, Tierra del Vino de Zamora, Arribes y Valles de Benavente, y agua de Calabor.

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