La Jornada Alimentos de La Rioja recaló en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo

Directora, consejero, cocineros y alumnos. : /Javier Albo
Directora, consejero, cocineros y alumnos. : / Javier Albo

Javier Albo
JAVIER ALBOSanto Domingo

La Escuela de Hostelería y Turismo enmarcó ayer la Jornada de Alimentos de La Rioja organizada por 'La Rioja Capital' para proyectar los principales valores gastronómicos de una región que «invita a la mesa».

Los cocineros Josu Aranguren e Isabel Álvarez -exalumnos del centro-, y el repostero Juan Ángel Rodrigálvarez, elaboraron, con ayuda de los pupilos, el menú que centró la jornada, coordinada por el gastrónomo Mikel Zeberio: 'careta con alegría', 'borraja con patatas', 'alubia de Anguiano con chorizo', 'chuleta de Ternoja con champiñón y setas' y 'ajoarriero con pimiento'. De postre, 'queso camerano con nuez de Pedroso' y 'pera de Rincón de Soto al vino de Rioja'. También se sirvió aceite de las variedades Redondilla, Royuela, Empeltre y pan sobado de 'Horno Arguiñano'. Por supuesto, todos productos riojanos.

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