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Directora, consejero, cocineros y alumnos. : Javier Albo
La Jornada Alimentos de La Rioja recaló en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo

La Jornada Alimentos de La Rioja recaló en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo

Javier Albo

Santo Domingo

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Viernes, 24 de noviembre 2017, 00:57

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La Escuela de Hostelería y Turismo enmarcó ayer la Jornada de Alimentos de La Rioja organizada por 'La Rioja Capital' para proyectar los principales valores gastronómicos de una región que «invita a la mesa».

Los cocineros Josu Aranguren e Isabel Álvarez -exalumnos del centro-, y el repostero Juan Ángel Rodrigálvarez, elaboraron, con ayuda de los pupilos, el menú que centró la jornada, coordinada por el gastrónomo Mikel Zeberio: 'careta con alegría', 'borraja con patatas', 'alubia de Anguiano con chorizo', 'chuleta de Ternoja con champiñón y setas' y 'ajoarriero con pimiento'. De postre, 'queso camerano con nuez de Pedroso' y 'pera de Rincón de Soto al vino de Rioja'. También se sirvió aceite de las variedades Redondilla, Royuela, Empeltre y pan sobado de 'Horno Arguiñano'. Por supuesto, todos productos riojanos.

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