El champiñón se afianza en Autol

Las jornadas del champiñón y la seta de Autol constituyen una oportunidad imprescindible para acercarse a este producto de calidad y conocer de primera mano su cultivo y su comercialización. Y es que en cada actividad se resaltan sus posibilidades culinarias, además de explotar su potencial turístico. Así, se incluyen actividades divulgativas, como las visitas guiadas a los cultivos, degustaciones y demostraciones culinarias en directo y un sinfín de actividades relacionadas con el producto estrella de la localidad.

Tampoco faltará un maridaje entre el vino de Rioja y el champiñón y la seta, que estará amenizado por el dúo musical formado por Daniel Sádaba y Ángela Irisarri.

Esta actividad, organizada por Asochamp y la bodega cooperativa Marqués de Reinosa, estará dirigida por el enólogo de la cooperativa, Luis Zudaire, la doctora en Ciencias Químicas, trabajadora del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón (CTICH), Margarita Pérez Clavijo, y el divulgador gastronómico Juan Cuatrecasas.

El programa se completa con actividades de tiempo libre y ocio, talleres de cocina para los más pequeños, un concurso de recetas populares y una carrera popular. Los asistentes también podrán disfrutar de una ruta gastronómica de pinchos en la que participan los establecimientos del municipio y menús en los restaurantes.