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Santo Domingo acoge mañana y el jueves las Jornadas de Alimentos de Calidad de Zamora

Este jueves, los cocineros Antonio González y Francisco García elaborarán un menú zamorano, ayudados por los alumnos de Hostelería

Javier Albo

Martes, 3 de mayo 2016, 00:58

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La Escuela de Hostelería y Turismo de Santo Domingo de la Calzada celebra mañana y el jueves las XIII Jornadas Alimentos de Zamora, que este año incluyen como novedad, el segundo de los días, la realización de talleres gastroliterarios en el Ceip Beato Jerónimo Hermosilla, de 9 a 14 horas. En ellos, alumnos de Primaria elaborarán cocina con productos de Zamora -«zamoraletas»-, aderezada con historias que explicarán los alimentos que estarán utilizando.

El programa de mañana incluye una charla a los alumnos del centro de Hostelería sobre 'Los productos de calidad de Zamora', en la que intervendrán Julio Rodríguez, técnico de la Diputación de Zamora; Antonio González, jefe de cocina del restaurante 'El Rincón de Antonio', y el enólogo Manuel Ruiz Hernández. A las 20 horas, en el Centro de la Fundación Caja Rioja- Bankia, tendrá lugar una presentación, taller y degustación de productos zamoranos, abierta al público.

El jueves, los cocineros Antonio González y Francisco García elaborarán un menú zamorano, ayudados por los alumnos de Hostelería: pan de Zamora emulsionado con tomate y crema de queso zamorano; crema de lentejas de Tierra de Campos con pastel de chorizo zamorano; ensalada de lechazo de Castilla y León con encurtidos y crema quemada de pimientos de Fresno y Benavente; garbanzos de Fuentesaúco al ajo arriero con setas de Sanabria; ternera de Aliste en carpaccio de queso y chorizo zamorano y, de postre, crema de bollo coscarón y aceitadas; helado de leche y nata Gaza.

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