El comité técnico de la Capital Española de la Gastronomía ha puntualizado esta tarde a través de un comunicado que esas son las tres ciudades que han presentado su candidatura oficial en tiempo y forma, mientras que otras "como Cáceres, Santiago de Compostela y Valladolid se han dirigido a la organización para solicitar información complementaria".
La ciudad que llevará este año el título de capital gastronómica se conocerá mañana y será designada por un comité en el que se integran representantes de las dos instituciones responsables de la iniciativa, la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la de Periodistas y Escritores de Turismo.
También están presentes en ese comité, entre otros, el cocinero y presidente de Saborea España y de Eurotoques, Pedro Subijana (tres estrellas Michelin), y el cocinero y presidente de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, Salvador Gallego.
A tener en cuenta...
Para designar la Capital Española de la Gastronomía se tendrán en cuenta factores como las políticas desarrolladas en favor del fomento de la gastronomía como destino turístico, las medidas de apoyo al fomento del producto de proximidad y la agricultura ecológica; y el programa de actividades a celebrar durante el año de ejercicio de la capitalidad.
Se valorará asimismo la infraestructura turística de la ciudad, los planes de formación profesional dirigidos a la hostelería, las políticas de ayudas y subvenciones a los productos con denominación de origen o indicación geográfica protegida, y el apoyo a la candidatura por parte de la comunidad autónoma a la que pertenezca cada ciudad.
