Sánchez Recarte ha pronunciado hoy la conferencia sobre "La huella de carbono (emisiones de CO2 a la atmósfera): contexto mundial y respuesta del sector", dentro del VII Foro Mundial del Vino, que se celebra en Logroño.
Según Sánchez Recarte, hay otros formatos de envasado, que, según la opinión mayoritaria del sector, ha precisado, tienen su espacio como el de cartón denominado "bag in box".
Sin embargo, está demostrado que el vidrio sigue siendo la base principal del embotellado desde el punto de vista de calidad e imagen del producto y en esta línea debe trabajar el sector para reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera en el proceso de producción, elaboración y transporte del vino a su punto de venta.
Sánchez Recarte ha recordado que la problemática de la huella de carbono surge de los requerimientos del Protocolo de Kioto para que los estados disminuyan sus emisiones de gases efecto invernadero, que son unos de los causantes del cambio climático.
El vino, a diferencia de otros sectores, es uno de los que menos emisiones de CO2 emiten a la atmósfera -1,5 kilos de C02 por botella de vino-, aunque, atendiendo a los requerimientos de Kioto, debe trabajar, junto con la patronal del vidrio, para aumentar el reciclado, crear hornos energéticamente más eficaces y reducir el peso de la botella, ha precisado.
Se calcula que el 70 por ciento de los gases efecto invernadero que se emiten en al Planeta provienen del consumo de energía y el transporte -que afecta de manera especial al vino por ser un producto eminentemente exportable-, representa un 10-15 por ciento del total de emisiones.
Una de cada cuatro botellas de vino que se producen no se consumen en el país de origen de elaboración, ha explicado.
La denominación de origen de Champagne (Francia) ha sido la primera en establecer un sistema de disminución de hasta el 15 por ciento de la botella de vidrio, que ha permitido a las bodegas de la región reducir las emisiones hasta un 30 por ciento.
La OIV trabaja con la iniciativa pública y privada para armonizar un protocolo de cálculo de emisiones de C02 adaptado al sector, que atienda los requerimientos de Kioto.
Entre estos requerimientos, ha citado la obligación de que el etiquetado incluya las emisiones de CO2 de todo la trazabilidad del producto a la atmósfera e impuestos especiales para las empresas, entre ellos, los correspondientes al transporte.
En su opinión, el sector tiene que asumir su responsabilidad de reducir las emisiones de CO2 del vino, a pesar de que su nivel de contaminación es bajo.
También ha asegurado que este requerimiento de Kioto asusta a los estados productores por "las posibles consecuencias económicas que puede tener para las zonas productoras".
La jornada de hoy del Foro se ha completado con ponencias sobre legislación vitivinícola y el mercado del vino en Estados Unidos, cuyos expertos han augurado un "buen futuro" para los vinos españoles en aquel país, aunque han aconsejado a las bodegas cambiar el formato y vender la cultura del vino, en lugar de sus características geológicas y enológicas.
