¿Qué papel juega la geotermia en la elaboración del vino? ¿Cómo se puede reducir las emisiones de CO2 que genera una bodega? ¿Es viable el envasado en botellas de plástico? ¿Qué papel juega el transporte? Estas fueron algunas de las preguntas que se trataron de responder en una ponencia dedicada al cambio climático y el medio ambiente. El papel más destacado fue el de la bodega riojana Regalía de Ollauri, que hace unos días presentó el vino 'Versum', el primero del mundo que se ha servido de la energía procedente del subsuelo -la geotermia- para realizar su elaboración con un sistema que reduce a cero las emisiones de CO2 (dióxido de carbono) directas a la atmósfera.
Las propuestas también se centraron en la posibilidad de reducir las emisiones mediante un transporte más coherente o la importancia que en el futuro darán los consumidores a las posibilidades de reciclaje de los envases.
Junto a Regalía de Ollauri, Miguel Torres, de Bodegas Torres, expuso cómo ha abordado este desafío su grupo de bodegas. Así, uno de sus centros elaboradores ha sido construido bajo tierra y cubierto de arena para ahorrar energía, su nuevo centro en Labastida se ha integrado con el paisaje y gran parte de su distribución se realiza en vehículos eléctricos no contaminantes.
