FRANCIS PANIEGO COCINERO
Francis Paniego conoció Facebook en un encuentro de
cocineros en Sao Paulo: «Todos hablaban maravillas»
19.05.09 -
Francis, a las puertas del Echaurren. /E.D.R.
«Creo que ésta es la primera carta confeccionada a través de Facebook, qué gracia», escribe el propio chef en su muro de esta red social en la que se dirige a más de 160 amigos apasionados por la gastronomía, en la que se encuentran colegas de la profesión, asiduos del restaurante, viajeros, amantes de la buena mesa y un sinfín de personas anónimas que aman el concepto gastronómico de Francis Paniego y que llegan a esta web desde toda suerte de países.
- ¿Cuándo se le ocurrió hacer algo así en Internet?
- En noviembre del año pasado estuve en Brasil en el Congreso Internacional Gastronómico con un montón de cocineros españoles. Un día en el autobús casi todos estaban hablando del Facebook y me empecé a interesar en el tema. Después, en otro congreso, éste de turismo, accedí a un blog que estaba en Facebook y empecé a darme cuenta del increíble potencial de esta herramienta, sobre todo en estos momentos de crisis y por las posibilidades que ofrece a las empresas pequeñas para darse a conocer, para escudriñar nuevas vías de comunicación con un alcance global. Esta red aglutina a más de 24 millones de personas con una media de edad que discurre entre los 35 y los 45 años.
- ¿Cómo se le ocurrió lo de solicitar ideas para la carta?
- Con la reforma que hemos hecho contamos ahora con un nuevo espacio, 'La Chimenea del Echaurren' y le queríamos dar contenido, quería hacer un gastrobar con tapas y pinchos que tuviera relación con el Echaurren, pero ahondando en un espíritu nuevo. Y se me ocurrió lanzar la idea... Así de sencillo, sin ninguna pretensión.
- ¿Y dio resultado?
- Me sorprendió la velocidad con la que empezaron a llegar las respuestas. De alguna manera les ha motivado la idea y me ha servido mucho para dar con la clave de lo que quiero en 'La Chimenea? Pero más allá, lo mejor ha sido poder establecer un nuevo canal de comunicación con nuestros amigos. Mire, el primer día que lancé la idea recibí más de cincuenta correos electrónicos, llamadas, sms...
- ¿Y cómo han sido las aportaciones?
- Sorprendentes porque me he encontrado con gente muy conocedora de la cocina; también con personas muy clásicas, con muchos estilos. Y la verdad es que les he hecho mucho caso.
