24.08.08 -
La introducción de variedades exóticas y de nuevos cultivos centran los planes futuros del centro. / L. R.
Los dos elementos fundamentales para mantener la competitividad del cultivo del champiñón en La Rioja apuntan hacia la adaptación de tecnologías punteras y la investigación propia.
En esa apuesta, el CTICH ha desarrollado un proceso para la mejora y el mantenimiento de la calidad del champiñón fresco mediante la actuación sobre factores en la precosecha y postcosecha, tales como la tierra de cobertura, el cultivo, la cadena de frío y el proceso de envasado.
En el área de medioambiente, el ente afronta como principal desafío la reutilización de los sustratos postcultivo de hongos, un material que genera un ingente volumen de desechos cada año, y que constituye uno de los mayores problemas del sector al que hay que plantear soluciones a gran escala.
Así, el CTICH coordina un plan junto a otros centros y empresas para reutilizarlo como fertilizante o enmienda orgánica, después de que el compost se haya usado en una serie de floradas. Al mismo tiempo, estudia el impacto de su uso en otras prácticas agrícolas como en los viñedos, la recuperación de suelos salinos y su reintroducción en el ciclo productivo como material de cobertura.
Anticancerígeno
El champiñón está reconocido, por su aporte de selenio, como un antioxidante natural que posee propiedades anticancerígenas, ya que previene la aparición de tumores en próstata y mamas. Por otra parte, sus efectos beneficiosos sobre la salud repercuten en la mejora del sistema inmunitario.
De este modo, el CTICH trabaja en el enriquecimiento con selenio de las producciones, que potencie el efecto antioxidante del producto. «Queremos caracterizar cuánto selenio tienen nuestros hongos para promover su consumo y promocionar su cultivo, gracias a la divulgación de sus propiedades saludables», explica Margarita Pérez, gerente del centro.
Para esto, el CTICH participa de la campaña europea impulsada por la Asociación Europea de Productores de Champiñón para animar a la compra y degustación del hongo. Por otro lado, el centro se halla en la fase inicial de un programa el cultivo de variedades exóticas como la
Shiitake
,
Flammulina velutipes
o la
Pleurotus ostreatus
para diversificar la oferta y abrir nuevos mercados.
