I CALAHORRA I
Maestros de la miniatura
El Mercado de la Verdura presenta, hasta mañana en el Silo, veinte expositores
26.04.08 -
ACTOS PARA HOY
Pinchos y tapas no sólo pueden degustarse en bares, también pueden servir de aperitivo como complemento a la gastronomía de casa. Es la idea que plantean tres grandes figuras de la cocina en miniatura. Pantxo Bedialauneta ('Arzak de Oro' 2007), Miguel Espinosa (campeón de España en la categoría 'Tapa vanguardista' 2007) y Bixente Muñoz (campeón de España en la categoría 'Tapa tradición' 2006) revelaron ayer sus secretos en una clase práctica de elaboración de pinchos.
La verdura calagurritana fue el ingrediente estrella de sus platos, un producto que tanto Bedialauneta como Muñoz han conocido de la mano del restaurador calagurritano Miguel Espinosa. Desde entonces, ambos aseguran que las hortalizas han sumado protagonismo en sus creaciones. El público, que pudo degustar sus propuestas, se interesó por los tiempos de cocción y la preparación de las alcachofas.
También el sector
Si en las Jornadas de la Verdura de ayer por la mañana se habló de gastronomía, por la tarde hubo un guiño al sector agrario. En el salón del centro cultural Caja Rioja, se celebraron de las XVI Jornadas de Horticultura Riojana. La convocatoria sirvió para profundizar en la relación precio-mercado de la producción agraria.
Después de una intensa actividad gastronómica, este fin de semana llega el Mercado de la Verdura. Estará instalado en la carpa del Silo y albergará más de una veintena de expositores de agricultores, conserveros y bodegueros, además de la reproducción de una huerta cultivada.
La verdura calagurritana fue el ingrediente estrella de sus platos, un producto que tanto Bedialauneta como Muñoz han conocido de la mano del restaurador calagurritano Miguel Espinosa. Desde entonces, ambos aseguran que las hortalizas han sumado protagonismo en sus creaciones. El público, que pudo degustar sus propuestas, se interesó por los tiempos de cocción y la preparación de las alcachofas.
También el sector
Si en las Jornadas de la Verdura de ayer por la mañana se habló de gastronomía, por la tarde hubo un guiño al sector agrario. En el salón del centro cultural Caja Rioja, se celebraron de las XVI Jornadas de Horticultura Riojana. La convocatoria sirvió para profundizar en la relación precio-mercado de la producción agraria.
Después de una intensa actividad gastronómica, este fin de semana llega el Mercado de la Verdura. Estará instalado en la carpa del Silo y albergará más de una veintena de expositores de agricultores, conserveros y bodegueros, además de la reproducción de una huerta cultivada.
