I CALAHORRA I
Con las manos en la masa
Los escolares aprendieron ayer a comer sano cocinando 'pizzas' de verduras
23.04.08 -
EN FAENA. Los 'peques' disfrutaron amasando y cortando las verduras de las 'pizzas' que se llevaron con orgullo a casa. / I. A.
ACTOS PARA HOY
Uno de los retos de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura es el de enseñar a comer sano y con creatividad. Ambos conceptos se trataron ayer en el debate 'Presente y futuro de la cocina española', que contó con las opiniones de varios críticos gastronómicos.
La idea de la comida sana se trabajó también con los más pequeños. La mejor manera de aprenderla fue poniéndolos con las manos en la masa. Ayer tocaba comer 'pizza'; se anunciaba en una pizarra en la carpa instalada en el solar del Silo. Atraídos por el menú, decenas de escolares no dudaron en ponerse el delantal para cocinar el plato. Un grupo de cocineros, con un pronunciado acento italiano, marcó las pautas de la receta que, para sorpresa de algunos, no llevaba ni bacon ni mozzarella. Sólo verduras frescas, salsa de tomate y un buen puñado de harina fueron los ingredientes de la torta que se llevaron para comer en casa. Trocearon cada hortaliza, amasaron con el rodillo y, finalmente, colocaron las porciones en las bases que se llenaron de colorido. Antes de probarlas, el chef del conjunto 'Farándula' les daba un buen consejo: «debéis comer mucha verdura para tener mi agilidad», les explicaba a la vez que ejecutaba unas simpáticas acrobacias.
La lección, a juzgar por sus expresiones, parece que les quedó muy clara. Para aquéllos que necesiten profundizar más, esta tarde podrán contar con la sabiduría culinaria de la escritora riojana Angelita Alfaro. A las 20.15 horas, en la sala cultural de Caja Rioja, presentará dos de sus últimas obras. Se trata de
Tecnología alimentaria
Y si ayer era el momento de hablar de alimentación saludable, hoy toca conocer las posibilidades y la elaboración de los productos de IV y V gama. El Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria (CITA) celebra sus primeras jornadas tecnológicas.
A lo largo de la mañana, hay previstas tres conferencias: 'Aspectos nutricionales de la verdura y los productos hortícolas', 'Conservación frigorífica. Factores que influyen en la calidad' y 'Tecnologías emergentes en la transformación de productos hortícolas'. Además, el centro abrirá sus puertas a todo el público, por la tarde.
La idea de la comida sana se trabajó también con los más pequeños. La mejor manera de aprenderla fue poniéndolos con las manos en la masa. Ayer tocaba comer 'pizza'; se anunciaba en una pizarra en la carpa instalada en el solar del Silo. Atraídos por el menú, decenas de escolares no dudaron en ponerse el delantal para cocinar el plato. Un grupo de cocineros, con un pronunciado acento italiano, marcó las pautas de la receta que, para sorpresa de algunos, no llevaba ni bacon ni mozzarella. Sólo verduras frescas, salsa de tomate y un buen puñado de harina fueron los ingredientes de la torta que se llevaron para comer en casa. Trocearon cada hortaliza, amasaron con el rodillo y, finalmente, colocaron las porciones en las bases que se llenaron de colorido. Antes de probarlas, el chef del conjunto 'Farándula' les daba un buen consejo: «debéis comer mucha verdura para tener mi agilidad», les explicaba a la vez que ejecutaba unas simpáticas acrobacias.
La lección, a juzgar por sus expresiones, parece que les quedó muy clara. Para aquéllos que necesiten profundizar más, esta tarde podrán contar con la sabiduría culinaria de la escritora riojana Angelita Alfaro. A las 20.15 horas, en la sala cultural de Caja Rioja, presentará dos de sus últimas obras. Se trata de
'Éste compró un huevito... recetas para niños'
y 'Entre fogones... con Angelita Alfaro'
. Al terminar el acto, enmarcado en el 'Día del Libro', la autora firmará ejemplares. Tecnología alimentaria
Y si ayer era el momento de hablar de alimentación saludable, hoy toca conocer las posibilidades y la elaboración de los productos de IV y V gama. El Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria (CITA) celebra sus primeras jornadas tecnológicas.
A lo largo de la mañana, hay previstas tres conferencias: 'Aspectos nutricionales de la verdura y los productos hortícolas', 'Conservación frigorífica. Factores que influyen en la calidad' y 'Tecnologías emergentes en la transformación de productos hortícolas'. Además, el centro abrirá sus puertas a todo el público, por la tarde.
