ASAMBLEA DE EURO-TOQUES EN LOGROÑO
Un toque de distinción
Los miembros de Euro-Toques piden que se creen estudios universitarios sobre cocina y que se otorgue el Premio Príncipe de Asturias a Ferrán Adriá
LOS ACTOS DEL DÍA
Si un pueblo es lo que come, los 150 profesionales de la cocina que ayer iniciaron en Logroño la asamblea de la Asociación Euro-Toques ofrecen una cocina diversa y atractiva que pasa por tener a algunos de los mejores profesionales del mundo. La gastronomía, además de diversidad, es cultura y los cocineros quieren reclamar la implantación de estudios universitarios para su profesión, introducir la cocina como asignatura en los colegios o reclamar el Premio Príncipe de Asturias para un astro de los fogones como Ferrán Adriá.
El Palacio de Congresos y Exposiciones de La Rioja Riojafórum acogió la jornada de apertura, que contó con la presencia de cocineros de la talla de Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Carlos Arguiñano y Joan Roca, entre otros.
La asamblea de Euro-Toques acordó la concesión del primer premio de la asociación a la asociación internacional Slow Food, una organización internacional que agrupa a unas 85.000 personas de todo el mundo.
Andoni Aduritz, del restaurante Mugariz (Rentería) fue el encargado de leer el premio del jurado alabando el compromiso de dicha asociación contra la homogeneización de la llamada comida rápida y la defensa de las peculiaridades de la cocina como parte de la cultura.
En los actos de inauguración celebrados participaron el presidente de La Rioja, Pedro Sanz, quien mostró su apoyo a la candidatura de Ferrán Adriá, y el alcalde de Logroño, Tomás Santos.
Ante los más de 150 cocineros llegados de todo el país, Pedro Sanz habló de La Rioja como una tierra de «vino y gastronomía» en la que «proliferan joyas para los primeros y segundos platos». El presidente señaló que La Rioja ha proyectado su gastronomía hacia el futuro. Por su parte, Tomás Santos se refirió a la hospitalidad de los riojanos y defendió el uso de productos de calidad contrastada para la cocina.
El Palacio de Congresos y Exposiciones de La Rioja Riojafórum acogió la jornada de apertura, que contó con la presencia de cocineros de la talla de Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Carlos Arguiñano y Joan Roca, entre otros.
La asamblea de Euro-Toques acordó la concesión del primer premio de la asociación a la asociación internacional Slow Food, una organización internacional que agrupa a unas 85.000 personas de todo el mundo.
Andoni Aduritz, del restaurante Mugariz (Rentería) fue el encargado de leer el premio del jurado alabando el compromiso de dicha asociación contra la homogeneización de la llamada comida rápida y la defensa de las peculiaridades de la cocina como parte de la cultura.
En los actos de inauguración celebrados participaron el presidente de La Rioja, Pedro Sanz, quien mostró su apoyo a la candidatura de Ferrán Adriá, y el alcalde de Logroño, Tomás Santos.
Ante los más de 150 cocineros llegados de todo el país, Pedro Sanz habló de La Rioja como una tierra de «vino y gastronomía» en la que «proliferan joyas para los primeros y segundos platos». El presidente señaló que La Rioja ha proyectado su gastronomía hacia el futuro. Por su parte, Tomás Santos se refirió a la hospitalidad de los riojanos y defendió el uso de productos de calidad contrastada para la cocina.
