LA MIRILLA ANA RUBIO ENÓLOGA DE MARQUÉS DE REINOSA
«Los vinos de Autol buscan el equilibrio en sus matices»
La enóloga de la Bodega Cooperativa Marqués de Reinosa, de Autol, elabora un vino propio de autor con motivo de su 50 aniversario
08.02.08 -
La enóloga Ana Rubio nos presenta el vino especial creado para soplar las velas del 50 aniversario de la Bodega Cooperativa Marqués de Reinosa, a la par que analiza la presente campaña y el futuro de sus socios.
- ¿Cómo es este vino, disfrutado en un estuche de edición limitada?
- Seleccionamos los viñedos más antiguos y situados en la ladera de Yerga, zona propicia para la calidad. Su elaboración fue más especial, cuidando la temperatura, los remontados, intentando extraer todo el potencial de la uva en aromas y color. Envejeció en roble francés durante 14 meses para embotellarlo en agosto. Es un vino robusto.
- ¿Cuáles son las características de los caldos de Autol?
- Siguiendo la evolución del mercado, intentamos que sean vinos modernos, equilibrados en sus matices: vinos potentes en aroma, en los que todavía se perciba la fruta seca y que la madera sirva para acomplejar y mejorar el caldo, pero no para marcarlo en exceso.
- ¿Cómo fue esta campaña?
- Estamos satisfechos con los resultados. Quizá la maduración llegó con cierto retraso, pero las condiciones climáticas favorecieron los contrastes. En cuanto a cantidad, nuestros 350 socios han recogido unos 7 millones de kilos, la mayoría de tinta, como en años anteriores. La sanidad ha sido muy buena, lo que nos permite jugar en laboratorio.
- La actividad más reciente han sido sus Jornadas Vitivinícolas. ¿Qué balance realizan?
- Han tenido gran acogida por los socios, pues el tema que se abordó era de interés, la reforma de la OCM del Vino. Hay mucha incertidumbre ante la liberalización de plantaciones.
- ¿Cómo es este vino, disfrutado en un estuche de edición limitada?
- Seleccionamos los viñedos más antiguos y situados en la ladera de Yerga, zona propicia para la calidad. Su elaboración fue más especial, cuidando la temperatura, los remontados, intentando extraer todo el potencial de la uva en aromas y color. Envejeció en roble francés durante 14 meses para embotellarlo en agosto. Es un vino robusto.
- ¿Cuáles son las características de los caldos de Autol?
- Siguiendo la evolución del mercado, intentamos que sean vinos modernos, equilibrados en sus matices: vinos potentes en aroma, en los que todavía se perciba la fruta seca y que la madera sirva para acomplejar y mejorar el caldo, pero no para marcarlo en exceso.
- ¿Cómo fue esta campaña?
- Estamos satisfechos con los resultados. Quizá la maduración llegó con cierto retraso, pero las condiciones climáticas favorecieron los contrastes. En cuanto a cantidad, nuestros 350 socios han recogido unos 7 millones de kilos, la mayoría de tinta, como en años anteriores. La sanidad ha sido muy buena, lo que nos permite jugar en laboratorio.
- La actividad más reciente han sido sus Jornadas Vitivinícolas. ¿Qué balance realizan?
- Han tenido gran acogida por los socios, pues el tema que se abordó era de interés, la reforma de la OCM del Vino. Hay mucha incertidumbre ante la liberalización de plantaciones.
