I EL CONEJO I
Las ventas de conejo en La Rioja no crecen pese a la recomendación del Gobierno
21.12.07 -
Conejos, en una carnicería. / J. H.
DATOS BÁSICOS
Pese a los intentos del Gobierno de España para fomentar el consumo de conejo, los consumidores riojanos siguen prefiriendo otros manjares para la Navidad. El cochinillo, el cabrito y el cordero le siguen ganando la partida. Las carnicerías de la región no han visto crecer las ventas de conejo desde que el secretario general de Alimentación, Josep Puxeu, expuso los beneficios de esta carne.
«El conejo se vende igual, es decir, poco porque resulta muy difícil cambiar los hábitos navideños de la gente, que va a lo de siempre», relata la propietaria de un establecimiento de Logroño. Actualmente, el kilo de conejo se encuentra a unos cinco o seis euros, un precio que se mantiene durante todo el año ya que este animal procede de granjas. «Se da la paradoja», relata otra tendera, «de que cuanto menos se venden los conejos, más grandes son porque permanecen más tiempo estabulados. Y ahora están llegando muy grandes, mala señal».
¿Porqué el Gobierno de España recomendó comer conejo? Porque es una carne relativamente barata (cuesta, en estas fechas, un tercio que el cochinillo o el cordero), muy sana, ya que apenas tiene grasas, es rica en vitamina B12 y minerales, y resulta sabrosa por la variedad de modos de preparación que ofrece.
«El conejo se vende igual, es decir, poco porque resulta muy difícil cambiar los hábitos navideños de la gente, que va a lo de siempre», relata la propietaria de un establecimiento de Logroño. Actualmente, el kilo de conejo se encuentra a unos cinco o seis euros, un precio que se mantiene durante todo el año ya que este animal procede de granjas. «Se da la paradoja», relata otra tendera, «de que cuanto menos se venden los conejos, más grandes son porque permanecen más tiempo estabulados. Y ahora están llegando muy grandes, mala señal».
¿Porqué el Gobierno de España recomendó comer conejo? Porque es una carne relativamente barata (cuesta, en estas fechas, un tercio que el cochinillo o el cordero), muy sana, ya que apenas tiene grasas, es rica en vitamina B12 y minerales, y resulta sabrosa por la variedad de modos de preparación que ofrece.
