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Economia

Un tercio de los alimentos frescos superan varias veces el alza del IPC

Cebollas, leche y pollo han subido en un año cinco veces más que la inflación Tomates, huevos y naranjas fueron los que más se encarecieron en octubre

J. A. BRAVO

Miércoles, 7 de noviembre 2007, 01:11

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Más de un tercio de los alimentos frescos han multiplicado con creces en un año la subida del índice de precios de consumo (IPC) que, según el dato adelantado por el Instituto Nacional de Estadística (INE), al cierre de octubre se elevó en ese mes al 3,6% en tasa interanual. Por ejemplo, cebollas, pollo y sardinas se han encarecido cuatro veces por encima de la inflación, con alzas de entre el 14% y el 22%, aunque lo peor puede estar aún por llegar según buena parte de los expertos, que prevén un final de año especialmente malo al unirse el efecto del encarecimiento de las materias primas a los incrementos ya habituales en el período navideño.

En el Gobierno aún se piensa que se trata de una situación coyuntural tras admitir su desconcierto por la notable alza inflacionista de octubre. «No lo acabamos de entender muy bien», confesó hace una semana el propio vicepresidente económico, Pedro Solbes, quien expresó su confianza en que la nueva Comisión Nacional de la Competencia (CNC) lleve a buen puerto sus pesquisas sobre las notables subidas de precios en la alimentación y esclarezca sus motivos, mejor antes que después. De momento, este órgano ya ha realizado varios registros en empresas del sector lácteo y ha intervenido diversa documentación.

Se entienda o no, el caso es que algunas referencias de la cesta de la compra parecen disparadas, sobre todo en los alimentos frescos, y eso parece notarse ya en un descenso del consumo, lo cual a su vez ha desacelerado la recaudación fiscal del IVA. Según la última lista publicada ayer por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, las cebollas son ahora un 22% más caras que a finales de octubre del 2006, mientras que el coste de la carne de pollo se ha elevado un 18,3%. En las sardinas, la subida llega al 14,7%, en los huevos al 10,4%, en las naranjas al 9,4%, en las peras al 9,3%, en las acelgas al 8,6%, en el jurel o chicharro al 8,4%, en las manzanas y los limones al 8,2%, y en los gallos al 8%.

Pero no son los únicos incrementos que superan con creces la inflación, en los casos anteriores de dos a cuatro veces más. Hasta 17 alimentos frescos -más de la mitad de la cesta que analiza el Ministerio- han elevado su precio en tasa interanual por encima del índice de precios. Por el contrario, hay otros nueve que lo han bajado, si bien sólo en cuatro ha sido de manera significativa: el cordero pascual de 1ª, que vale un 6,6% menos que hace un año, el conejo de granja un 6% menos, las lechugas un 3,5% menos y las chirlas un 3% menos. En octubre, lo más destacado en este grupo fueron las alzas del tomate para ensalada (6,1% más), los huevos (4,3%) y las naranjas (3,5%), en contraste con los descensos de las judías verdes (-7,4%9 y las cebollas (-4,3%).

Leche y harina

En el caso de los productos envasados, los aumentos son igual de sensibles y generalizados. La leche esterilizada lidera las subidas interanuales con un 18,3%, cinco veces más que el índice general de la inflación, que es superado por otros once alimentos, donde destaca el aceite de girasol refinado (un 16,4% más caro), los espaguetis (8,5%), la harina de trigo (8,3%) y las gambas congeladas (6%). En este grupos los recortes de precios son menores en número e importancia, salvo en el aceite de oliva que, tras dispararse en gran parte del 2006, cae en los últimos doce meses un 18,7%.

Lo peor, sin embargo, parece por llegar, aún más en este segundo grupo de alimentos, que dependen en mayor medida del coste de las materias primas. En octubre el aceite de girasol se encareció un 9,1%, la leche un 8,2% y la harina un 4,6%. Detrás está en buena medida el incremento del coste de los cereales que no ha sido percibido de la misma forma por los agricultores y que lleva camino de arruinar a muchos ganaderos.

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