enciso
El domingo, degustación popular de carne asada de ternera
Una degustación popular de dos terneros, de 220 kilos cada uno, servirá el domingo de excusa para propiciar visitas al valle del Cidacos. Esta convocatoria supone, además, el anticipo de las 'Jornadas del queso de Munilla' y de las 'Jornadas micológicas de Arnedillo'.
La directora general de Turismo, Mónica Figuerola, presentó ayer por la mañana la sexta edición de las 'Jornadas de la ternera de Enciso' -conocidas popularmente como el 'día de la vaca'-, acompañada por el presidente de la Mancomunidad de Dinatur, Claudio García, y el alcalde de Enciso, Rafael Lafuente.
Figuerola invitó a los ciudadanos a degustar la «excelente» carne de esta zona, como ya hicieron el año pasado más de 1.200 personas, y, a la vez, visitar las huellas de Enciso y disfrutar de la dinamización musical que acompañará la cita gastronómica.
Se asarán dos terneros de aproximadamente 220 kilos cada uno, que empezarán a prepararse a las diez de la noche del día anterior. Durante toda la noche, y en un lento y cuidado proceso, se irá asando la ternera, a fuego muy lento. La carne alcanzará su punto idóneo entre las 13.30 y las 14.00 horas.
A cinco euros
La degustación, que costará cinco euros, se servirá en una cazuela de barro decorada con el logotipo de la Mancomunidad y acompañada de vino. Es una jornada que quiere servir de recuerdo de la existencia del valle y de las ganaderías.
En este sentido, Claudio García indicó que «cada vez hay menos» ganaderías. En la actualidad, en la zona, hay «cuatro o cinco» de vacuno, con unas quinientas cabezas; tres de ovino, con unas 1.500; y «algo de caballo». «Vamos aguantando -afirmó- sobre todo por el turismo», que es, según expresó, la primera fuente de ingresos del valle.
Esta actividad tendrá su continuidad el próximo 21 de octubre con las 'Jornadas del queso de Munilla', a las que se unirán el 11 de noviembre las 'Jornadas micológicas de Arnedillo'.
La directora general de Turismo, Mónica Figuerola, presentó ayer por la mañana la sexta edición de las 'Jornadas de la ternera de Enciso' -conocidas popularmente como el 'día de la vaca'-, acompañada por el presidente de la Mancomunidad de Dinatur, Claudio García, y el alcalde de Enciso, Rafael Lafuente.
Figuerola invitó a los ciudadanos a degustar la «excelente» carne de esta zona, como ya hicieron el año pasado más de 1.200 personas, y, a la vez, visitar las huellas de Enciso y disfrutar de la dinamización musical que acompañará la cita gastronómica.
Se asarán dos terneros de aproximadamente 220 kilos cada uno, que empezarán a prepararse a las diez de la noche del día anterior. Durante toda la noche, y en un lento y cuidado proceso, se irá asando la ternera, a fuego muy lento. La carne alcanzará su punto idóneo entre las 13.30 y las 14.00 horas.
A cinco euros
La degustación, que costará cinco euros, se servirá en una cazuela de barro decorada con el logotipo de la Mancomunidad y acompañada de vino. Es una jornada que quiere servir de recuerdo de la existencia del valle y de las ganaderías.
En este sentido, Claudio García indicó que «cada vez hay menos» ganaderías. En la actualidad, en la zona, hay «cuatro o cinco» de vacuno, con unas quinientas cabezas; tres de ovino, con unas 1.500; y «algo de caballo». «Vamos aguantando -afirmó- sobre todo por el turismo», que es, según expresó, la primera fuente de ingresos del valle.
Esta actividad tendrá su continuidad el próximo 21 de octubre con las 'Jornadas del queso de Munilla', a las que se unirán el 11 de noviembre las 'Jornadas micológicas de Arnedillo'.
